Gallo rebozado con arroz y salsa de limón

Name: Gallo rebozado con arroz y salsa de limón
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera
Ingredients: 600 g Gallo (filetes limpios sin espinas); 180 g Limón (4 rodajas y el resto exprimido); 100 g Huevo (2 medianos); 20 g Maicena (10 g salsa y 10 g rebozado); 15 g Azúcar; 100 ml Caldo de pescado; 100 ml Salsa de soja (para marinar; se desecha el sobrante); 75 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: 25 g arroz y 50 g absorción estimada; más para freír); 3 g Perejil; 200 g Arroz (peso en seco); 500 ml Caldo de verduras; 6 g Ajo; 1 g Sal

Tiempo total50 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Salsa de soja. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Pescado: Ingrediente que debes revisar: Gallo, Caldo de pescado. Soja: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Caldo de pescado, Salsa de soja, Caldo de verduras.

Puntuación Sin valoraciones

Filetes de gallo marinados en soja, con rebozado ligero, arroz y salsa de limón.

Ir a los pasos

25 minpreparación y posibles esperas

25 mincocinado

4raciones

2.296 kcalreceta completa

574 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 50 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 12 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónFritura

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

Casera

Temporada

Todo el año

Ocasión

Fin de semana

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Corta el gallo en porciones y marina con la salsa de soja 15 minutos en la nevera. Después escurre y desecha el adobo.
Dora el ajo aplastado con 25 g de aceite. Añade el arroz, el caldo de verduras y la sal. Cuece unos 15 minutos o según el envase y deja reposar tapado 5 minutos.
Pon las rodajas y el zumo de limón con el azúcar en un cazo. Disuelve 10 g de maicena en el caldo de pescado frío, añade y cocina unos 10 minutos a fuego suave, removiendo hasta espesar.
Bate los huevos con los otros 10 g de maicena. Pasa el pescado por esta mezcla y fríe por tandas en aceite caliente hasta dorar ambas caras y alcanzar 63 °C en el centro. Escurre.
Reparte el arroz y el pescado, añade la salsa de limón y termina con el perejil.