De la tierra a tu mesa

Guía de ingredientes

Una guía cercana para elegir cada ingrediente, disfrutarlo en su mejor temporada y aprovechar todo su sabor.

Nuestra despensa

Ingredientes para descubrir

914 ingredientes disponibles

Todo el año

Condimento picante verde para sushi; muchas pastas comerciales usan rábano picante y mostaza.

Todo el año

Láminas de jengibre conservadas en vinagre y, a menudo, azúcar; se sirven con sushi.

Todo el año

Morcilla de sangre y grasa que incorpora verduras como cebolla o puerro. El nombre no implica que sea vegana.

Todo el año

Corte de cerdo situado cerca de la paleta, con infiltración de grasa y adecuado para plancha o brochetas.

Todo el año

Víscera glandular de textura delicada; requiere limpieza de membranas antes de cocinar.

Todo el año

Vino seco de crianza biológica utilizado para aportar aroma a salsas.

Todo el año

Corte de la zona ventral de la ternera con tejido conjuntivo, indicado para guisos prolongados.

Todo el año

Recortes limpios de merluza destinados a caldo, que se cuelan y no se ingieren. Los valores cero indican que no se cuenta la parte descartada.

Todo el año

Molusco crudo que necesita cocción hasta tierno; no equivale al pulpo ya cocido. Valores para carne cruda.

Todo el año

Grasa animal fundida de oca, suave y utilizada para confitar patatas.