De la tierra a tu mesa

Guía de ingredientes

Una guía cercana para elegir cada ingrediente, disfrutarlo en su mejor temporada y aprovechar todo su sabor.

Nuestra despensa

Ingredientes para descubrir

924 ingredientes disponibles

Todo el año

Corte tierno y de fibra fina adecuado para medallones o tiras de cocción breve. Aporta proteína y suele tener menos tejido conjuntivo que la c…

Todo el año

Hígado graso fresco de pato u oca, distinto del paté o del foie ya cocido. Tiene sabor intenso, textura delicada y un contenido elevado de grasa.

Todo el año

Corte de casquería rico en tejido conjuntivo que queda gelatinoso al cocinarlo despacio. Se combina con callos y salsas de pimiento.

Todo el año

Corte del lomo de cerdo que suele incluir hueso y un borde de grasa. Permite dorar a la sartén y terminar en salsa; los valores se refieren a …

Todo el año

Ave pequeña de sabor marcado que se asa entera o se guisa. Su tamaño exige controlar el punto para no secarla; los huesos no se contabilizan c…

Todo el año

Carne de costillar con grasa y tejido conjuntivo que necesita cocción larga para quedar tierna. Los valores son de parte comestible, excluyend…

Todo el año

Preparación firme de membrillo cocido con azúcar. Su sabor dulce y ligeramente ácido permite acompañar quesos o preparar glaseados en pequeñas…

Todo el año

Maíz expandido ya cocinado, sin azúcar ni mantequilla. Su estructura ligera y crujiente sirve como aperitivo o cobertura triturada; aporta hid…

Todo el año

Carne de cuello o paletilla deshuesada, con tejido conjuntivo que se ablanda al guisarla. Aporta proteína y grasa variable según el corte y el…

Todo el año

Víscera de sabor intenso y textura fina, con proteínas, hierro y vitamina A. No debe tratarse como un filete de músculo al decidir el punto de…