Lasaña de perlón y champiñones con velouté
Tiempo total1 h 27 min Preparación 40 min · Cocción 45 min · Reposo 2 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 40 min · Cocción: 45 min · Reposo: 2 min.
Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 27 min Preparación 40 min · Cocción 45 min · Reposo 2 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 40 min · Cocción: 45 min · Reposo: 2 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Pasta
Comida
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Cuece placas según envase en agua con mitad de sal y extiende separadas sobre paño de cocina limpio.
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Cuece perlón troceado con verdes de puerro y agua 8 minutos, hasta carne opaca. Retira pescado, desmenuza y quita todas las espinas. Cuela y reserva 650 ml caldo.
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Rehoga ajo, cebolla, zanahoria y blancos de puerro picados con 75 ml aceite 15 minutos. Añade champiñones laminados y cocina 8 minutos. Mezcla pescado.
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Rehoga harina con 55 ml aceite 2 minutos, añade 650 ml caldo poco a poco y cocina removiendo 8 minutos. Ajusta sal y añade un cazo al relleno.
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Monta tres placas, mitad de relleno, tres placas, resto de relleno y tres placas. Cubre con salsa restante y gratina 5 minutos hasta dorar. Reposa 2 minutos y sirve con perejil.
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