Lasaña de mejillones y verduras
Tiempo total1 h 35 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 1 h Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 1 h
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 35 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 1 h Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 1 h
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal · Pasta
Comida
De 1 a 2 horas
Elaboración
-
Limpia los mejillones y descarta los rotos y los que permanezcan abiertos al tocarlos. Ábrelos al vapor en una cazuela tapada con 100 ml de agua durante 3–5 minutos.
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Desecha los cerrados, retira las conchas y pica la carne. Cuece las láminas de lasaña según el paquete y escurre.
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Pica el ajo, las cebollas, los puerros limpios, las zanahorias y el pimiento verde. Rehoga con 35 g de aceite durante 20 minutos.
-
Añade los tomates picados y cocina 10 minutos más, hasta que no quede líquido suelto.
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Calienta los otros 30 g de aceite en una cazuela, añade la harina y remueve 2 minutos.
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Incorpora la leche gradualmente y cocina 8–10 minutos con varillas.
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Sazona con pimienta y sal. Mezcla la mitad de la bechamel con las verduras y los mejillones.
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Monta tres capas de tres láminas de pasta, intercalando dos capas de relleno en una fuente. Cubre con la bechamel restante y el parmesano.
-
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea a 180 °C durante 20 minutos hasta que burbujee; reposa 5 minutos y sirve en cuatro porciones con perejil.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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