Fácil

Lentejas con acelgas y bacalao

Name: Lentejas con acelgas y bacalao
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 300 g Lentejas secas (secas, lavadas); 250 g Bacalao desalado (desalado, sin piel ni espinas); 350 g Acelgas (hojas y pencas limpias); 150 g Cebolleta (picada); 250 g Puerro (2 pequeños, limpios); 200 g Zanahoria (2 peladas); 3 g Pimentón dulce (dulce); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para el sofrito); 1400 g Agua (para el guiso); 4 g Perejil (picado); 1 g Sal (opcional al final)

Lentejas guisadas con verduras y acelgas, terminadas con dados de bacalao y pimentón.

20 minpreparación

55 mincocinado

4raciones

1.949 kcalreceta completa

487 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Pescetariana Guiso De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Guiso

Momento

ComidaCena

Preparación

Guisado

Aparatos

Cazuela

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibraRica en hierroBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Guiso

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Lentejas secas secas, lavadas 300 g
Bacalao desalado desalado, sin piel ni espinas 250 g
Acelgas hojas y pencas limpias 350 g
Cebolleta picada 150 g
Puerro 2 pequeños, limpios 250 g
Zanahoria 2 peladas 200 g
Pimentón dulce dulce 3 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el sofrito 35 g
Agua para el guiso 1400 g
Perejil picado 4 g
Sal opcional al final 1 g

Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas

Selección práctica

Utensilios para esta receta Utensilio recomendado

Enlace de afiliado

Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.

Transparencia: Enlaces de afiliado.

preparacion

Batería de Cocina 9 Piezas, Acero Inoxidable Apto para Inducción

WMF · Provence Plus

Cazuelas de acero inoxidable. Para toda la vida.

Ver en Amazon

El precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.

Manos a la obra

Elaboración

Separa las hojas de las pencas de las acelgas. Corta las pencas en dados y las hojas en tiras. Calienta el aceite en una cazuela y rehoga la cebolleta, los puerros en rodajas y las zanahorias en dados durante 8 minutos.
Retira un momento del fuego para añadir el pimentón. Incorpora las lentejas y el agua, vuelve al fuego y lleva a ebullición. Cuece suavemente 20 minutos.
Añade las pencas de acelga y cocina 10 minutos. Incorpora las hojas y continúa 5 minutos más. Comprueba que las lentejas estén tiernas antes de añadir el pescado; si necesitan más tiempo, prolonga ahora la cocción.
Corta el bacalao en dados de 3 cm y añádelo al guiso. Cocina a fuego suave 4-6 minutos, hasta que se separe en lascas y alcance 63 °C en el centro. Añade el perejil, prueba y utiliza la sal opcional solo si hace falta. Sirve enseguida.

¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.

Proponer una corrección →

Ingredientes

Utensilios para esta receta Utensilio recomendado

Batería de Cocina 9 Piezas, Acero Inoxidable Apto para Inducción

Elaboración

Sigue AceiteySal