Garbanzos con bacalao y huevo revuelto
Tiempo total55 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 55 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Guiso
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Garbanzos cocidos y escurridos 500 g
- Agua 100 ml
- Bacalao desalado desmigado sin espinas 400 g
- Zanahoria 150 g
- Cebolleta 150 g guiso y 200 g revuelto 350 g
- Ajo 3 g guiso y 12 g revuelto 15 g
- Tomate 200 g
- Espinacas 150 g
- Pimiento verde 250 g
- Huevo 200 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g cada sofrito 40 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal 1 g
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Elaboración
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Rehoga 150 g de cebolleta, zanahoria y 3 g de ajo picados con 20 g de aceite 10 minutos. Añade tomate rallado y cocina 8 minutos. Incorpora garbanzos, agua y espinacas; guisa 4 minutos.
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Cocina cebolleta y ajo restantes con el pimiento en tiras y 20 g de aceite 12–15 minutos. Añade bacalao y cocina suave 4–6 minutos hasta que alcance 63 °C en el centro.
-
Bate los huevos y añádelos al bacalao. Remueve a fuego suave hasta que cuajen completamente, sin líquido visible. Ajusta sal y pimienta. Sirve sobre los garbanzos con perejil.
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