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Macarrones a la Norma con berenjena y requesón

Name: Macarrones a la Norma con berenjena y requesón
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Macarrones; 600 g Berenjena; 750 g Tomate; 9 g Ajo; 4 g Azúcar; 200 g Requesón (150 g mezcla y 50 g acabado); 115 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (55 ml tomate y 60 ml berenjena); 4 g Albahaca (2 g salsa y 2 g acabado); 3 g Perejil; 0.3 g Pimienta; 2 g Sal

Tiempo total1 h 30 min Preparación 30 min · Cocción 35 min · Reposo 25 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 35 min · Reposo: 25 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Macarrones. Leche: Ingrediente que debes revisar: Requesón. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Macarrones a la Norma con berenjena y requesón. Reserva la parte de berenjena y queso del acabado antes de mezclar la pasta.

Ir a los pasos

30 minpreparación sin la espera indicada

35 mincocinado

25 minReposo

4raciones

2.934 kcalreceta completa

733 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 30 min Preparación 30 min · Cocción 35 min · Reposo 25 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 35 min · Reposo: 25 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Vegetariana Pasta De 1 a 2 horas Italiana

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Tipo de plato

Pasta

Momento

Comida

Preparación

Salteado

Aparatos

SarténColador

Cocina

Italiana

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Pasta

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Lava berenjenas, corta en rodajas gruesas, añade mitad de sal y deja en colador 25 minutos. Seca y corta en dados.
Dora ajo laminado con 55 ml aceite. Añade tomates pelados en dados, azúcar, 2 g albahaca y sal restante y cocina 25 minutos.
Cocina berenjena en 60 ml aceite 15 minutos, hasta tierna. Reserva cuatro cucharadas y añade resto al tomate.
Cuece macarrones según envase, reserva un cazo de agua y escurre. Mezcla con salsa y 150 g requesón y calienta 3 minutos, ajustando con agua reservada.
Sirve con berenjena reservada, 50 g requesón, 2 g albahaca, pimienta y perejil.

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Ingredientes

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