Patatas con pimientos, huevos al horno y jamón crujiente
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Huevo 8 medianos, sin cáscara 400 g
- Patata 3 medianas, peladas 600 g
- Pimiento rojo limpio 200 g
- Ajo 4 dientes pelados 12 g
- Jamón serrano 4 lonchas finas 40 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 40 g
- Agua para ablandar las patatas 100 g
- Perejil picado 4 g
- Sal o al gusto 1 g
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Elaboración
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Precalienta el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo. Extiende el jamón entre dos hojas de papel de horno y hornea 8–10 minutos, hasta que se seque sin quemarse. Déjalo enfriar para que quede crujiente.
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Corta las patatas en rodajas de 4 mm, el pimiento en tiras y el ajo en láminas. Calienta el aceite en una sartén amplia y cocina las patatas 5 minutos. Añade el pimiento, el ajo, la sal y los 100 g de agua; tapa y cocina a fuego medio-bajo 15–18 minutos. Destapa y deja evaporar el líquido: las patatas deben estar tiernas.
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Reparte la mezcla caliente en cuatro cazuelitas aptas para horno. Haz dos huecos en cada una y casca los ocho huevos, dos por cazuelita. Hornea a 190 °C durante 8–12 minutos, vigilando hasta que las claras estén firmes; prolonga para cuajar las yemas.
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Añade una loncha de jamón crujiente a cada ración y espolvorea el perejil antes de servir.
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