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Pizza de jamón y patatas con huevo frito

Name: Pizza de jamón y patatas con huevo frito
Prep time: 190 min
Cook time: 35 min
Total time: 225 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Harina de fuerza; 20 g Levadura fresca; 295 ml Agua; 25 g Sémola de trigo fina (para estirar); 250 g Jamón cocido; 400 g Patata; 200 g Huevo (4 huevos); 250 ml Salsa de tomate; 200 g Mozzarella; 75 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: 20 ml masa, 30 ml patata y 25 ml huevos; baño aparte); 4 g Albahaca; 3 g Perejil; 16 g Sal (15 g masa y 1 g cobertura)

Tiempo total3 h 45 min Preparación 40 min · Cocción 35 min · Fermentación 2 h 30 min

Preparación sin la espera indicada: 40 min · Cocción: 35 min · Fermentación: 2 h 30 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de fuerza, Sémola de trigo fina. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Harina de fuerza. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo, Aceite de oliva virgen extra (AOVE). Leche: Ingrediente que debes revisar: Mozzarella. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de fuerza, Salsa de tomate.

Puntuación Sin valoraciones

Pizza de jamón y patatas con huevo frito. La fermentación depende de la temperatura ambiente: espera a que la masa doble su volumen.

Ir a los pasos

40 minpreparación sin la espera indicada

35 mincocinado

2 h 30 minFermentación

4raciones

4.080 kcalreceta completa

1.020 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 3 h 45 min Preparación 40 min · Cocción 35 min · Fermentación 2 h 30 min

Preparación sin la espera indicada: 40 min · Cocción: 35 min · Fermentación: 2 h 30 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Omnívora Plato principal Más de 2 horas Italiana

Alérgenos

Ver clasificación completa 11 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Horneado

Aparatos

HornoBol de cocinaFuente de horno

Cocina

Italiana

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

Más de 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

Más de 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Disuelve levadura en agua y mezcla con harina, 20 ml aceite y 15 g sal. Cubre y reposa 30 minutos.
Amasa 5 minutos usando parte de sémola, vuelve al bol y deja fermentar cubierto unos 120 minutos, hasta doblar volumen.
Pela patatas, corta en bastones y fríe hasta tiernas y doradas, unos 15 minutos. Escurre y añade 1 g sal.
Estira masa con sémola restante en rectángulo de bandeja y coloca sobre papel de horno. Cubre con tomate, jamón en tiras, patatas y mozzarella. Hornea a 200 °C 15 minutos, hasta base cocida.
Fríe huevos en aceite hasta claras cuajadas. Corta pizza en cuatro, coloca un huevo sobre cada porción y sirve con albahaca picada y perejil.

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Ingredientes

Elaboración

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