Pavo crujiente rebozado en palomitas
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 65 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Pavo pechuga en filetes de 5 mm 600 g
- Palomitas de maíz ya hechas, sin azúcar 75 g
- Patata peladas 600 g
- Cebolla 250 g
- Ajo 6 g
- Huevo 2 sin cáscara 100 g
- Leche 100 ml 100 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g cebolla y 45 g dorado 65 g
- Perejil 4 g
- Pimienta 0.3 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Trocea las patatas y cuécelas en agua durante 20 minutos hasta que estén blandas. Mientras, pica las cebollas y el ajo y rehógalos con 20 g de aceite durante 15 minutos a fuego medio-bajo. Escurre las patatas y aplástalas con la cebolla, el ajo, la leche caliente, la mitad del perejil y una pizca de sal.
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Tritura las palomitas a pulsos hasta obtener migas gruesas y desecha cualquier grano sin abrir. Bate los huevos. Sazona el pavo con pimienta y poca sal; pásalo por huevo y después por palomitas, presionando para que se adhieran.
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Calienta los 45 g de aceite restantes en una sartén a fuego medio. Cocina el pavo en tres tandas, 3–4 minutos por lado, ajustando el fuego para que la cobertura no se queme. Comprueba 70 °C durante 2 minutos en el centro de los filetes y continúa a fuego suave si hace falta.
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Escurre brevemente y sirve con el puré caliente y el perejil restante.
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