Espirales con boloñesa de pavo y champiñones
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 75 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Hélices de pasta vegetales en seco 360 g
- Pavo pechuga picada 300 g
- Panceta fresca 80 g
- Ajo 6 g
- Cebolla 150 g
- Zanahoria 180 g
- Champiñones 150 g
- Tomate maduros 500 g
- Tomate concentrado 40 g
- Salsa de soja 25 g
- Caldo de verduras 300 ml, bajo en sal 300 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g
- Laurel 2 hojas 0.4 g
- Albahaca 8 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.3 g
- Sal solo si hace falta 1 g
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Elaboración
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Pica finamente la cebolla, el ajo, las zanahorias y los champiñones. Rehoga la cebolla y el ajo con el aceite y el laurel durante 8 minutos. Añade la panceta en tiras y cocina 3 minutos.
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Incorpora el pavo picado y dóralo 5 minutos, deshaciendo los grumos. Añade el tomate concentrado un minuto; después agrega zanahorias y champiñones y cocina 8 minutos, removiendo.
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Añade los tomates rallados, el caldo de verduras, la salsa de soja, la pimienta y la mitad de la albahaca picada. Cuece destapado 25 minutos a fuego suave, removiendo hasta obtener una salsa espesa. Comprueba que el pavo alcance 70 °C durante 2 minutos y retira el laurel.
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Mientras se termina la salsa, cuece las espirales en abundante agua según el paquete. Reserva 150 ml del agua y escurre. Mezcla la pasta con la boloñesa, afloja con un poco del agua reservada si es necesario y calienta un minuto. Prueba la sal y termina con el resto de la albahaca y el perejil.
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