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Espirales con boloñesa de pavo y champiñones

Name: Espirales con boloñesa de pavo y champiñones
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Italiana
Ingredients: 360 g Hélices de pasta vegetales (en seco); 300 g Pavo (pechuga picada); 80 g Panceta fresca; 6 g Ajo; 150 g Cebolla; 180 g Zanahoria; 150 g Champiñones; 500 g Tomate (maduros); 40 g Tomate concentrado; 25 g Salsa de soja; 300 g Caldo de verduras (300 ml, bajo en sal); 20 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 0.4 g Laurel (2 hojas); 8 g Albahaca; 3 g Perejil; 0.3 g Pimienta; 1 g Sal (solo si hace falta)

Tiempo total1 h 15 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 50 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 50 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Hélices de pasta vegetales, Salsa de soja. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Hélices de pasta vegetales, Salsa de soja. Soja: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Hélices de pasta vegetales, Salsa de soja, Caldo de verduras.

Puntuación Sin valoraciones

Una boloñesa de pavo con verduras, champiñones y un poco de panceta, ideal para envolver espirales de pasta.

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25 minpreparación y posibles esperas

50 mincocinado

4raciones

2.588 kcalreceta completa

647 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 15 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 50 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 50 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 21 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

CaseraItaliana

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pica finamente la cebolla, el ajo, las zanahorias y los champiñones. Rehoga la cebolla y el ajo con el aceite y el laurel durante 8 minutos.
Añade la panceta en tiras y cocina 3 minutos.
Incorpora el pavo picado y dóralo 5 minutos, deshaciendo los grumos.
Añade el tomate concentrado un minuto; después agrega zanahorias y champiñones y cocina 8 minutos, removiendo.
Añade los tomates rallados, el caldo de verduras, la salsa de soja, la pimienta y la mitad de la albahaca picada. Cuece destapado 25 minutos a fuego suave, removiendo hasta obtener una salsa espesa. Comprueba que el pavo alcance 70 °C durante 2 minutos y retira el laurel.
Mientras se termina la salsa, cuece las espirales en abundante agua según el paquete. Reserva 150 ml del agua y escurre.
Mezcla la pasta con la boloñesa, afloja con un poco del agua reservada si es necesario y calienta un minuto. Prueba la sal y termina con el resto de la albahaca y el perejil.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.