Pulpo a la plancha con arroz negro
Tiempo total45 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 45 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Pulpo cocido 4 tentáculos 600 g
- Arroz redondo, en crudo 200 g
- Cebolleta 250 g
- Ajo 6 g
- Tinta de calamar envasada, para cocinar 8 g
- Caldo de pescado 600 ml
- Canónigos lavados y secos 40 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g arroz y 15 g plancha 40 g
- Perejil 3 g
- Sal ajusta al caldo y la tinta 1 g
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Elaboración
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Pica la cebolleta y el ajo. Rehógalos con 25 g de aceite en una cazuela ancha durante 8–10 minutos a fuego medio-bajo, sin dorar. Calienta el caldo de pescado aparte y disuelve en él la tinta de calamar.
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Añade el arroz al sofrito y remueve un minuto. Vierte el caldo con tinta, ajusta la sal y cocina destapado a hervor suave 18–20 minutos, según el envase, hasta que el grano esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado 4 minutos.
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Seca muy bien el pulpo cocido. Úntalo con los 15 g de aceite restantes y dóralo en una plancha bien caliente unos 2–3 minutos por cada lado, hasta que esté caliente en el centro.
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Reparte el arroz en cuatro platos y coloca un tentáculo encima de cada ración. Añade los canónigos y el perejil picado y sirve sin esperar.
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