Salteado de verduras y shiitake con soja y jengibre
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 45 min. Preparación + cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Verduras
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Coles de Bruselas limpias 320 g
- Cebolla pelada 160 g
- Zanahoria pelada 120 g
- Pimiento verde sin semillas 180 g
- Pimiento rojo sin semillas 180 g
- Pimiento amarillo sin semillas 180 g
- Setas shiitake frescas, pies duros retirados 150 g
- Salsa de soja regular 45 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g por tanda 40 g
- Jengibre pelado y rallado 12 g
- Cayena entera, se retira 0.2 g
- Semillas de sésamo tostadas 15 g
- Perejil picado 4 g
- Agua cocción; se desecha 1500 g
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Elaboración
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Corta las coles de Bruselas por la mitad. Cuécelas 5-6 minutos en los 1500 g de agua, hasta que empiecen a estar tiernas, y escurre. Desecha el agua y deja secar las coles en el colador.
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Corta la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el pimiento amarillo en tiras de 3 cm. Corta la zanahoria en bastones finos y las shiitake en láminas; no utilices los pies leñosos.
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Trabaja en dos tandas para no llenar la sartén. Para cada una, calienta 20 g de aceite y añade la mitad del jengibre y las verduras cortadas, incluidas las setas. Pon la cayena entera en la primera tanda y retírala al terminar. Saltea cada tanda 6-8 minutos, removiendo, hasta que las setas estén cocinadas y las verduras tiernas pero firmes.
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Reúne ambas tandas en la sartén, incorpora las coles y toda la salsa de soja. Saltea 2 minutos para calentarlo todo. Sirve en cuatro platos y reparte el sésamo y el perejil. Prueba antes de añadir sal adicional.
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