Salteado de verduras y shiitake con soja y jengibre
Tiempo total45 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 20 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 20 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 45 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 20 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 20 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Verduras
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Elaboración
-
Corta las coles de Bruselas por la mitad. Cuécelas 5-6 minutos en los 1500 g de agua, hasta que empiecen a estar tiernas, y escurre. Desecha el agua y deja secar las coles en el colador.
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Corta la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el pimiento amarillo en tiras de 3 cm. Corta la zanahoria en bastones finos y las shiitake en láminas; no utilices los pies leñosos.
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Trabaja en dos tandas para no llenar la sartén. Para cada una, calienta 20 g de aceite y añade la mitad del jengibre y las verduras cortadas, incluidas las setas.
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Pon la cayena entera en la primera tanda y retírala al terminar. Saltea cada tanda 6-8 minutos, removiendo, hasta que las setas estén cocinadas y las verduras tiernas pero firmes.
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Reúne ambas tandas en la sartén, incorpora las coles y toda la salsa de soja. Saltea 2 minutos para calentarlo todo.
-
Sirve en cuatro platos y reparte el sésamo y el perejil. Prueba antes de añadir sal adicional.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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