Sopa de galets rellenos de pollo
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 55 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin frutos secos y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 19 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Galets grandes 24 grandes secos 240 g
- Carne picada de pollo 300 g
- Caldo de pollo 2 litros 2000 g
- Huevo 1 mediano sin cáscara 50 g
- Pan de molde sin corteza 50 g
- Leche 80 ml 80 g
- Ajo 6 g
- Perejil mitad relleno, mitad final 6 g
- Pimienta al gusto 0.3 g
- Sal al gusto 1 g
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Elaboración
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Trocea el pan de molde y empápalo con la leche durante 10 minutos, hasta absorberla. Mezcla el pollo con el ajo muy picado, el huevo batido, la mitad del perejil, la pimienta y una pizca de sal. Añade el pan con toda la leche absorbida y mezcla hasta ligar.
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Rellena los 24 galets secos con una cucharilla o manga pastelera, repartiendo toda la mezcla y sin compactarla en exceso. Mantén en frío mientras calientas el caldo.
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Lleva el caldo de pollo a ebullición en una cazuela ancha. Introduce los galets con cuidado, baja a hervor suave y cocina 18–22 minutos, o el tiempo que necesite la pasta. Comprueba un galet del centro: la pasta debe estar tierna y el relleno de pollo completamente cocinado; prolonga si hace falta. Comprueba 74 °C en el centro del relleno.
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Reparte seis galets por persona con el caldo y termina con el perejil restante. Sirve de inmediato.
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