Fácil

Sopa de rape con verduras y pan

Name: Sopa de rape con verduras y pan
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 500 g Rape (lomo sin piel ni espinas); 1400 g Caldo de pescado (preparado, bajo en sal); 180 g Cebolla; 200 g Zanahoria (pelada); 300 g Puerro (parte blanca y verde tierna limpia); 100 g Pan (del día anterior); 150 g Tomate (rallado); 40 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (25 g sofrito y 15 g pescado); 5 g Perejil (hojas); 0.2 g Laurel (1 hoja; retirar); 3 g Pimentón dulce; 0.5 g Pimienta; 1 g Sal (según el caldo)

Sopa de verduras y caldo de pescado ligada con pan, con dados de rape cocinados al final para que queden jugosos.

20 minpreparación

45 mincocinado

4raciones

1.516 kcalreceta completa

379 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Pescetariana Sopa De 1 a 2 horas Casera

Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Sopa

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSarténBatidora

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Baja en calorías

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Sopa

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Rape lomo sin piel ni espinas 500 g
Caldo de pescado preparado, bajo en sal 1400 g
Cebolla 180 g
Zanahoria pelada 200 g
Puerro parte blanca y verde tierna limpia 300 g
Pan del día anterior 100 g
Tomate rallado 150 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g sofrito y 15 g pescado 40 g
Perejil hojas 5 g
Laurel 1 hoja; retirar 0.2 g
Pimentón dulce 3 g
Pimienta 0.5 g
Sal según el caldo 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolla, las zanahorias y los puerros bien lavados. Rehoga en una cazuela con 25 g de aceite durante 12–15 minutos a fuego medio-bajo, removiendo.
Añade el pan troceado y remueve un minuto. Aparta unos segundos del fuego, incorpora el pimentón y enseguida el tomate rallado para que no se queme.
Vierte el caldo de pescado y añade el laurel y la sal. Cuece suavemente 20 minutos. Retira el laurel y tritura la sopa con una batidora de mano, fuera del fuego.
Corta el rape en dados de 2 cm y añade la pimienta. Calienta los 15 g de aceite restantes en una sartén y saltea el pescado 2 minutos. Pásalo a la sopa con sus jugos y cuece suavemente otros 3–4 minutos, hasta que esté opaco y alcance 63 °C en el centro.
Reparte la sopa en cuatro platos hondos y añade el perejil picado.

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Ingredientes

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Elaboración

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