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Sopa de rape con verduras y pan

Name: Sopa de rape con verduras y pan
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 500 g Rape (lomo sin piel ni espinas); 1400 g Caldo de pescado (preparado, bajo en sal); 180 g Cebolla; 200 g Zanahoria (pelada); 300 g Puerro (parte blanca y verde tierna limpia); 100 g Pan (del día anterior); 150 g Tomate (rallado); 40 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (25 g sofrito y 15 g pescado); 5 g Perejil (hojas); 0.2 g Laurel (1 hoja; retirar); 3 g Pimentón dulce; 0.5 g Pimienta; 1 g Sal (según el caldo)

Tiempo total1 h 5 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pan. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan. Pescado: Ingrediente que debes revisar: Rape, Caldo de pescado, Aceite de oliva virgen extra (AOVE). Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Caldo de pescado, Pan.

Puntuación Sin valoraciones

Sopa de verduras y caldo de pescado ligada con pan, con dados de rape cocinados al final para que queden jugosos.

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20 minpreparación y posibles esperas

45 mincocinado

4raciones

1.516 kcalreceta completa

379 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 5 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Sopa De 1 a 2 horas Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Sopa

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSarténBatidora

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Sopa

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolla, las zanahorias y los puerros bien lavados. Rehoga en una cazuela con 25 g de aceite durante 12–15 minutos a fuego medio-bajo, removiendo.
Añade el pan troceado y remueve un minuto. Aparta unos segundos del fuego, incorpora el pimentón y enseguida el tomate rallado para que no se queme.
Vierte el caldo de pescado y añade el laurel y la sal. Cuece suavemente 20 minutos. Retira el laurel y tritura la sopa con una batidora de mano, fuera del fuego.
Corta el rape en dados de 2 cm y añade la pimienta. Calienta los 15 g de aceite restantes en una sartén y saltea el pescado 2 minutos. Pásalo a la sopa con sus jugos y cuece suavemente otros 3–4 minutos, hasta que esté opaco y alcance 63 °C en el centro.
Reparte la sopa en cuatro platos hondos y añade el perejil picado.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.