Fácil

Tartaletas de bacalao y gulas con cebolla roja

Name: Tartaletas de bacalao y gulas con cebolla roja
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 200 g Bacalao fresco (lomo sin espinas); 200 g Gulas; 360 g Masa de hojaldre (porción usada estimada de 2 láminas rectangulares de 270 g; reservar recortes); 50 g Huevo (1 huevo para pincelar, sobrará); 720 g Cebolla roja; 3 g Ajo; 90 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (60 ml cebolla y 30 ml gulas); 3 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total1 h 25 min Preparación 40 min · Cocción 35 min · Reposo 10 min

Preparación sin la espera indicada: 40 min · Cocción: 35 min · Reposo: 10 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Masa de hojaldre. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Pescado: Ingrediente que debes revisar: Bacalao fresco, Gulas. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Gulas. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Gulas, Masa de hojaldre.

Puntuación Sin valoraciones

Tartaletas de bacalao y gulas con cebolla roja. No amases los recortes de hojaldre: superpón y reserva para otra elaboración.

Ir a los pasos

40 minpreparación sin la espera indicada

35 mincocinado

10 minReposo

4raciones

3.000 kcalreceta completa

750 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 25 min Preparación 40 min · Cocción 35 min · Reposo 10 min

Preparación sin la espera indicada: 40 min · Cocción: 35 min · Reposo: 10 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 9 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Horneado

Aparatos

Horno

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Bacalao fresco lomo sin espinas 200 g
Gulas 200 g
Masa de hojaldre porción usada estimada de 2 láminas rectangulares de 270 g; reservar recortes 360 g
Huevo 1 huevo para pincelar, sobrará 50 g
Cebolla roja 720 g
Ajo 3 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 60 ml cebolla y 30 ml gulas 90 ml
Perejil 3 g
Sal Aprox. ⅓ cdta. rasa de sal fina 2 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Calienta horno a 180 °C. Cubre una bandeja con papel de horno. Bate el huevo en un bol.
Corta cuatro discos de hojaldre de 12 cm para las bases. Corta otros cuatro de 12 cm y retira su centro con un cortador de 10 cm para obtener aros y tapas.
Pincela bordes de bases con huevo y coloca aros encima. Pincela aros y tapas. Hornea 20 minutos, hasta hojaldre dorado y cocido.
Deja templar 10 minutos y hunde suavemente el centro de cada base con una cuchara para formar el hueco.
Pela y corta cebollas en tiras finas. Rehoga en una sartén con 60 ml de aceite y una pizca de sal 20 minutos, hasta muy blandas. Añade bacalao en dados y cocina 3 minutos, hasta hecho.
Lamina ajo y dora en otra sartén con 30 ml de aceite. Añade gulas y saltea 2 minutos.
Rellena tartaletas con cebolla y bacalao; reparte gulas y perejil. Sirve una por persona con su tapa.