Láminas de bacalao con piperrada y salsa tártara
Tiempo total1 h 15 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 50 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 50 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 15 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 50 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 50 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Precalienta el horno a 185 °C. Asa el pimiento rojo, los pimientos verdes, las cebolletas y la cabeza de ajo a 185 °C durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernos. Deja templar los pimientos tapados, retira piel y semillas y corta en tiras.
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Mezcla las tiras de pimiento con las cebolletas troceadas y la pulpa del ajo asado. Añade parte del aceite y prueba antes de poner sal.
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Pica el diente de ajo restante, la cebolla morada, las alcaparras y los pepinillos. Mezcla con la mayonesa, la mostaza y el perejil. Mantén esta salsa refrigerada.
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Distribuye las verduras en una fuente. Coloca encima el bacalao en porciones finas, riega con el aceite restante y hornea a 180 °C unos 8–10 minutos, ajustando al grosor, hasta que el centro alcance 63 °C. Sirve con la salsa tártara.
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