Canelones de bacalao, cebolla roja y pimiento
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 70 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 26 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Láminas de canelón 20 láminas secas de unos 10 g 200 g
- Bacalao desalado desmigado, sin espinas 500 g
- Cebolla roja 300 g
- Ajo 6 g
- Pimiento verde 240 g
- Harina 30 g
- Salsa de tomate 400 g
- Caldo de verduras 300 ml 300 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 40 g
- Perejil 3 g
- Sal al gusto 1 g
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Elaboración
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Cuece las láminas de canelón según el paquete. Escurre y extiende separadas sobre un paño limpio. Pica la cebolla roja, el ajo y el pimiento verde.
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Rehoga las verduras con el aceite a fuego medio-suave durante 18–20 minutos. Añade el bacalao y cocina 3 minutos. Incorpora la harina y remueve 2 minutos antes de verter el caldo de verduras poco a poco.
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Cocina el relleno 5 minutos removiendo, hasta que esté espeso y el pescado hecho. Prueba antes de añadir sal. Extiende en una fuente y deja templar 10 minutos. Reparte entre las 20 láminas y enrolla.
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Pon 100 g de salsa de tomate en una fuente, coloca los canelones con la unión hacia abajo y cubre con los otros 300 g. Hornea a 180 °C durante 15–20 minutos, hasta que estén calientes en el centro. Sirve cinco por persona con perejil.
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