Trucha al horno con hierbas, limón y puré de coliflor
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin azúcar añadido y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Trucha 2 filetes sin espinas de 150 g 300 g
- Limón zumo y rodajas finas 50 g
- Romero fresco 10 g
- Ajo 2 dientes en láminas 2 unidades
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 15 ml para el pescado y 10 ml para el puré 25 ml
- Coliflor en floretes 500 g
- Leche para ajustar el puré 30 ml
- Perejil picado 5 g
- Sal al gusto al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
Elaboración
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Precalienta el horno a 180 °C. Coloca los filetes de trucha en una bandeja y comprueba que no queden espinas.
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Reparte 15 ml de aceite, parte del zumo de limón, el romero, el ajo y unas rodajas finas de limón. Salpimenta y hornea 12-15 minutos.
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Mientras tanto, cuece la coliflor al vapor o en agua con sal durante 10-12 minutos, hasta que esté muy tierna.
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Escúrrela a conciencia y tritúrala con 10 ml de aceite y la leche. Ajusta de sal y pimienta hasta obtener un puré suave.
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Sirve la trucha con el puré, termina con perejil y unas gotas del zumo de limón restante.
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