Fácil

Arroz caldoso con rape y guisantes

Name: Arroz caldoso con rape y guisantes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 200 g Arroz (redondo, seco); 500 g Rape (limpio, sin espinas); 1200 g Caldo de pescado (1,2 litros); 120 g Puerro; 240 g Cebolleta; 200 g Zanahoria; 100 g Guisantes (desgranados); 75 g Vino blanco (75 ml); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 0.3 g Pimienta (al gusto); 1 g Sal (al gusto)

Arroz de pescado con rape, guisantes y zanahoria en un caldo suave.

20 minpreparación

35 mincocinado

4raciones

1.906 kcalreceta completa

476 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 55 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 22 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

Cazuela

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibra

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Arroz redondo, seco 200 g
Rape limpio, sin espinas 500 g
Caldo de pescado 1,2 litros 1200 g
Puerro 120 g
Cebolleta 240 g
Zanahoria 200 g
Guisantes desgranados 100 g
Vino blanco 75 ml 75 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g
Perejil 3 g
Pimienta al gusto 0.3 g
Sal al gusto 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Lava y pica el puerro con las cebolletas. Pela y corta las zanahorias en dados pequeños. Rehoga todo con el aceite durante 10–12 minutos a fuego medio-suave.
Añade el arroz, vierte el vino blanco y hierve 2 minutos. Incorpora el caldo de pescado caliente y cuece suavemente 12 minutos.
Corta el rape en dados de 2–3 cm y condimenta con pimienta. Añádelo con los guisantes y cocina 6–8 minutos más, hasta que el pescado esté opaco y se separe fácilmente y el arroz esté tierno.
Prueba, ajusta la sal y termina con perejil picado. Reparte de inmediato en cuatro platos hondos.

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Elaboración

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