Fideos con almejas y guisantes
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 50 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Fideos gruesos secos 400 g
- Almejas carne estimada; compra 600 g con concha 180 g
- Cebolleta 120 g
- Ajo 6 g
- Guisantes desgranados 150 g
- Caldo de pescado 1 litro; reserva 200 ml 1000 g
- Vino blanco 100 ml 100 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g
- Perejil 3 g
- Sal al gusto 1 g
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Elaboración
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Revisa y enjuaga las almejas; descarta las rotas y abiertas que no se cierren al tocarlas. Tuesta los fideos en una sartén seca 3–4 minutos, removiendo, y reserva.
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Pica la cebolleta y el ajo y rehógalos con el aceite 8–10 minutos. Vierte el vino blanco, hierve un minuto y añade las almejas. Tapa y retira según abran, en 3–5 minutos; desecha las cerradas. Filtra el líquido con un colador fino y devuélvelo a la cazuela con el sofrito.
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Añade los fideos, los guisantes y 800 ml de caldo de pescado caliente. Cuece 10–12 minutos o el tiempo del paquete. Añade parte de los 200 ml de caldo reservados si se seca antes de que la pasta esté tierna.
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Reincorpora las almejas durante el último minuto para calentarlas. Prueba antes de añadir sal, termina con perejil y sirve inmediatamente.
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