Caballa al ajillo con puré de patata y mostaza

Name: Caballa al ajillo con puré de patata y mostaza
Prep time: 35 min
Cook time: 18 min
Total time: 53 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 800 g Caballa (lomos sin espinas de 4 piezas); 600 g Patata (3 medianas); 25 g Mantequilla; 25 g Mostaza a la antigua; 100 ml Leche (templada); 12 g Ajo (4 dientes); 75 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 4 g Perejil; 1 g Cayena (1 guindilla); 3 g Sal

Tiempo total53 min Preparación 25 min · Cocción 18 min · Reposo 10 min

Preparación sin la espera indicada: 25 min · Cocción: 18 min · Reposo: 10 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Pescado: Ingrediente que debes revisar: Caballa. Leche: Ingrediente que debes revisar: Mantequilla, Leche. Mostaza: Ingrediente que debes revisar: Mostaza a la antigua. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Caballa al ajillo con puré de patata y mostaza. El tiempo de presión depende del tamaño de la patata. Si al abrir sigue firme, termina la cocción sin presión.

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25 minpreparación sin la espera indicada

18 mincocinado

10 minReposo

4raciones

3.004 kcalreceta completa

751 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 53 min Preparación 25 min · Cocción 18 min · Reposo 10 min

Preparación sin la espera indicada: 25 min · Cocción: 18 min · Reposo: 10 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Salteado

Aparatos

SarténOlla rápida

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Repasa los lomos de caballa y retira las espinas centrales cortando una tira estrecha a cada lado. Corta los lomos en trozos.
Lava las patatas y cuécelas enteras en la olla a presión con agua suficiente, ocho minutos desde que alcance presión.
Apaga y deja que pierda toda la presión antes de abrir. Pela las patatas templadas y aplástalas en un bol con mantequilla, mostaza, leche, parte de la sal y perejil picado.
Calienta la mitad del aceite en una sartén con dos ajos picados y la cayena. Añade la mitad del pescado y sal; saltea 2–3 minutos, hasta hecho por dentro.
Retira el pescado y repite con los otros dos ajos, el aceite restante y el pescado restante. Reparte el puré y la caballa entre cuatro platos y riega con el aceite de ajo.