Buscar

Fácil

Coliflor asada con mayonesa de ajo negro

Name: Coliflor asada con mayonesa de ajo negro
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 900 g Coliflor (limpia, tronco tierno incluido); 80 g Mayonesa (comercial con huevo pasteurizado); 12 g Ajo negro (dientes pelados); 10 g Zumo de limón (exprimido); 20 g Almendras (laminadas); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para asar); 1 g Orégano (seco); 2 g Pimentón dulce (molido); 4 g Perejil (picado); 2 g Sal (al gusto)

Tiempo total50 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Huevo: Ingrediente que debes revisar: Mayonesa. Frutos de cáscara: Ingrediente que debes revisar: Almendras. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Coliflor dorada con pimentón y orégano, almendras tostadas y una pequeña porción de mayonesa de ajo negro.

Ir a los pasos

15 minpreparación y posibles esperas

35 mincocinado

4raciones

1.188 kcalreceta completa

297 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 50 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Verduras De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 22 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Verduras

Momento

ComidaCena

Preparación

Horneado

Aparatos

HornoSartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Baja en caloríasBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Verduras

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Calienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo. Corta la coliflor en rodajas de 2 cm y aprovecha también los ramilletes que se suelten.
Mezcla todo el aceite con el orégano, el pimentón y la sal. Unta la coliflor y extiéndela en una bandeja con papel de horno. Asa 30-35 minutos, volteando a mitad, hasta que esté tierna y dorada.
Aplasta el ajo negro pelado con un tenedor hasta obtener una pasta. Mézclalo con la mayonesa y el zumo de limón hasta que no queden trozos grandes. Guarda la salsa tapada en la nevera mientras se asa la coliflor.
Tuesta las almendras en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos a fuego medio, removiendo. Pásalas a un plato en cuanto estén ligeramente doradas.
Reparte toda la coliflor entre cuatro platos. Añade una cuarta parte de la mayonesa a cada uno y termina con todas las almendras y el perejil.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.