Fácil

Coliflor asada con mayonesa de ajo negro

Name: Coliflor asada con mayonesa de ajo negro
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 900 g Coliflor (limpia, tronco tierno incluido); 80 g Mayonesa (comercial con huevo pasteurizado); 12 g Ajo negro (dientes pelados); 10 g Zumo de limón (exprimido); 20 g Almendras (laminadas); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para asar); 1 g Orégano (seco); 2 g Pimentón dulce (molido); 4 g Perejil (picado); 2 g Sal (al gusto)

Coliflor dorada con pimentón y orégano, almendras tostadas y una pequeña porción de mayonesa de ajo negro.

15 minpreparación

35 mincocinado

4raciones

1.188 kcalreceta completa

297 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegetariana Verduras De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 22 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Verduras

Momento

ComidaCena

Preparación

Horneado

Aparatos

HornoSartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Baja en caloríasBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Verduras

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Coliflor limpia, tronco tierno incluido 900 g
Mayonesa comercial con huevo pasteurizado 80 g
Ajo negro dientes pelados 12 g
Zumo de limón exprimido 10 g
Almendras laminadas 20 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para asar 30 g
Orégano seco 1 g
Pimentón dulce molido 2 g
Perejil picado 4 g
Sal al gusto 2 g

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Fuentes para Horno

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Manos a la obra

Elaboración

Calienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo. Corta la coliflor en rodajas de 2 cm y aprovecha también los ramilletes que se suelten. Mezcla todo el aceite con el orégano, el pimentón y la sal. Unta la coliflor y extiéndela en una bandeja con papel de horno. Asa 30-35 minutos, volteando a mitad, hasta que esté tierna y dorada.
Aplasta el ajo negro pelado con un tenedor hasta obtener una pasta. Mézclalo con la mayonesa y el zumo de limón hasta que no queden trozos grandes. Guarda la salsa tapada en la nevera mientras se asa la coliflor.
Tuesta las almendras en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos a fuego medio, removiendo. Pásalas a un plato en cuanto estén ligeramente doradas.
Reparte toda la coliflor entre cuatro platos. Añade una cuarta parte de la mayonesa a cada uno y termina con todas las almendras y el perejil.

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