Fácil

Coliflor en ajopollo

Name: Coliflor en ajopollo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 900 g Coliflor (ramilletes limpios); 20 g Almendras (crudas peladas); 60 g Pan (dados pequeños); 8 g Ajo (pelado); 0.15 g Azafrán (hebras); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para el majado); 1800 g Agua (se reservan 350 g de cocción para la salsa); 4 g Perejil (picado); 3 g Sal (agua de cocción)

Coliflor tierna en una salsa tradicional de pan, almendras, ajo y azafrán. A pesar del nombre, el ajopollo no lleva pollo.

15 minpreparación

25 mincocinado

4raciones

779 kcalreceta completa

195 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegana Verduras De 30 a 60 minutos Casera

Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Verduras

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSarténBatidora

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Baja en calorías

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Verduras

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Coliflor ramilletes limpios 900 g
Almendras crudas peladas 20 g
Pan dados pequeños 60 g
Ajo pelado 8 g
Azafrán hebras 0.15 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el majado 30 g
Agua se reservan 350 g de cocción para la salsa 1800 g
Perejil picado 4 g
Sal agua de cocción 3 g

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9 ingredientes seleccionados

Coliflor 900 g
Almendras 20 g
Pan 60 g
Ajo 8 g
Azafrán 0.15 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g
Agua 1800 g
Perejil 4 g
Sal 3 g

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Manos a la obra

Elaboración

Lava los ramilletes de coliflor y cuécelos en los 1800 g de agua con la sal durante 7-9 minutos, hasta que empiecen a estar tiernos. Reserva 350 g del agua de cocción, escurre la coliflor y desecha el resto del agua.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-suave. Añade el ajo laminado, las almendras y el pan y remueve 3-4 minutos hasta dorar ligeramente, sin quemar el ajo. Pasa todo, incluido el aceite, a un vaso batidor.
Machaca las hebras de azafrán y añádelas al vaso junto con los 350 g de agua reservada. Tritura hasta formar una salsa. Devuelve la coliflor a la cazuela, vierte la salsa y cuece suavemente 5 minutos, moviendo la cazuela para no romperla.
Comprueba que la coliflor está tierna y la salsa ligada. Reparte todo entre cuatro platos y espolvorea con el perejil. Sirve caliente.

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