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Conejo al cava con chalotas y zanahorias

Name: Conejo al cava con chalotas y zanahorias
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1200 g Conejo (troceado con hueso); 250 ml Cava; 320 g Zanahoria; 20 g Harina de trigo; 150 ml Caldo de carne; 9 g Ajo; 300 g Chalota (12 pequeñas); 50 g Mantequilla; 45 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 2 g Tomillo; 3 g Perejil; 0.4 g Pimienta; 0.1 g Azafrán; 3 g Sal

Tiempo total1 h 10 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Mantequilla. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo, Caldo de carne.

Puntuación Sin valoraciones

Conejo al cava con chalotas y zanahorias. Cocina la guarnición mientras se guisa el conejo para coordinar el servicio. Las piezas grandes pueden necesitar más tiempo hasta estar tiernas.

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25 minpreparación y posibles esperas

45 mincocinado

4raciones

3.000 kcalreceta completa

750 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 10 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 9 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Guisado

Aparatos

Cazuela

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pela zanahorias, corta en trozos y cuece en agua 15 minutos. Escurre.
Añade sal y pimienta al conejo y dora en aceite en una cazuela amplia. Retira.
Remueve harina en la cazuela 2 minutos. Añade caldo, cava, azafrán, ajos pelados y tomillo.
Devuelve el conejo, tapa y cocina suave 30 minutos, hasta tierno y bien hecho.
Mientras, pela chalotas y cocina con mantequilla a fuego bajo 20 minutos. Añade zanahorias y perejil; saltea 2 minutos.
Sirve el conejo con la salsa y las hortalizas.

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Ingredientes

Elaboración

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