Conejo guisado al curry con guisantes
Tiempo total110 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 110 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Conejo carne comestible estimada; 1 conejo de unos 1,3 kg limpio con hueso 850 g
- Guisantes desgranados o congelados 250 g
- Cebolla 300 g
- Zanahoria 200 g
- Pimiento verde 150 g
- Ajo 6 g
- Vino blanco 100 ml
- Agua 600 ml
- Harina 25 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 40 g
- Curry 3 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Sazona el conejo troceado con sal y pimienta y espolvorea con harina. Dora por tandas en una cazuela con el aceite 8–10 minutos. Retira y rehoga la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el ajo picados 12 minutos.
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Añade el curry y remueve 20 segundos. Vierte el vino blanco y hierve 2 minutos. Devuelve el conejo, incorpora los 600 ml de agua y tapa. Cocina suavemente 45–60 minutos, hasta que la carne esté tierna.
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Retira con cuidado los trozos de conejo y revisa que no queden huesos sueltos en la salsa. Tritura las verduras. Devuelve la carne, añade los guisantes y cuece 8–10 minutos más, hasta que estén tiernos y el centro de la carne alcance 70 °C durante 2 minutos. Sirve con perejil picado.
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