Conejo guisado con champiñones y albahaca
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 70 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 26 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Conejo carne estimada; compra 12 paletillas, unos 1 kg con hueso 650 g
- Champiñones 300 g
- Ajo 6 g
- Salsa de tomate 350 g
- Agua 150 ml 150 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 40 g
- Albahaca 5 g
- Cayena 1 pequeña 0.2 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.3 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Sazona el conejo con sal y pimienta y dóralo en dos tandas con el aceite durante 8–10 minutos en total. Retira a un plato.
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Añade a la misma cazuela el ajo laminado y la cayena durante 30 segundos. Incorpora los champiñones y saltea 5 minutos. Retira la cayena, añade la salsa de tomate y los 150 ml de agua y lleva a hervor suave.
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Devuelve el conejo y sus jugos, tapa parcialmente y guisa 30–35 minutos a fuego suave, girando las piezas a mitad. Comprueba que esté tierno y alcance 70 °C durante 2 minutos en el centro de la carne, sin tocar hueso.
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Añade la albahaca cortada en tiras y cocina un minuto. Ajusta la sal y sirve tres paletillas por persona con los champiñones, la salsa y el perejil.
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