Crema de mejillones con verduras y arroz
Tiempo total1 h 20 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 55 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 55 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones6
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 20 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 55 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 55 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Crema
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
-
Limpia los mejillones y retira barbas y conchas rotas; descarta los abiertos que no se cierren al tocarlos. Pon 400 g de agua en una cazuela, añade los mejillones, tapa y cocina 5–7 minutos, hasta que se abran.
-
Descarta los que sigan cerrados. Saca la carne y cuela el líquido por un colador fino forrado con un filtro apto para alimentos.
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Pica la cebolla, las zanahorias, el pimiento y los puerros bien lavados. Rehoga con el aceite 12–15 minutos a fuego medio-bajo. Ralla el tomate, añádelo y cocina 5 minutos.
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Vierte el vino y hierve 2 minutos. Añade el arroz, el líquido colado, los 800 g de agua restantes y la mitad de la carne de mejillón.
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Cuece suavemente 20 minutos, hasta que el arroz esté muy tierno. Prueba y añade la sal solo si hace falta.
-
Aparta del fuego, añade la nata y tritura con batidora de mano. Pica el resto de los mejillones, incorpóralos y calienta suavemente 1–2 minutos. Sirve en seis cuencos con el perejil picado.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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