Dorada especiada al horno con arroz
Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 35 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 35 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Características de la receta
Plato principal
Comida
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Pide los cuatro lomos de dorada limpios y conserva cabezas y espinas para el caldo. Revisa los lomos y corta cada uno en dos.
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Pon cabezas y espinas lavadas en una cazuela con el agua y mitad de sal. Cuece suave 15 minutos, cuela y mide 500 ml de caldo.
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Pela el ajo y dora en un cazo con 25 ml de aceite. Añade arroz y los 500 ml de caldo caliente; cocina 18-20 minutos o según el envase.
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Mezcla pimentón, comino, romero, tomillo, orégano, pimienta, sal restante y 40 ml de aceite de oliva. Unta el pescado con esta mezcla.
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Coloca los trozos de dorada con piel arriba en una fuente de horno. Hornea a 220 °C durante 8-12 minutos, según el grosor, hasta hechos.
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Reparte el arroz y sirve dos trozos de dorada por persona con perejil picado.
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