Buscar

Fácil

Ensalada de queso de cabra y zanahorias glaseadas

Name: Ensalada de queso de cabra y zanahorias glaseadas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 200 g Queso de cabra (rulo, cuajo microbiano); 500 g Zanahoria (pelada); 80 g Rúcula; 80 g Canónigos; 45 g Nueces (peladas); 8 g Semillas de sésamo (tostado); 20 g Mantequilla; 20 g Miel; 100 g Agua; 10 g Vinagre de vino blanco; 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (10 g cocción y 20 g aliño); 30 g Vinagre balsámico de Módena; 3 g Perejil; 1 g Romero (hojas picadas sin tallos); 3 g Cebollino; 1 g Sal

Tiempo total45 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso de cabra, Mantequilla. Frutos de cáscara: Ingrediente que debes revisar: Nueces. Sésamo: Ingrediente que debes revisar: Semillas de sésamo. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vinagre de vino blanco, Vinagre balsámico de Módena. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Zanahorias tiernas con miel y balsámico sobre hojas verdes, con queso de cabra, nueces y sésamo.

Ir a los pasos

20 minpreparación y posibles esperas

25 mincocinado

4raciones

1.683 kcalreceta completa

421 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 45 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Ensalada De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 20 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin huevoSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin marisco

Tipo de plato

Ensalada

Momento

ComidaCena

Preparación

Guisado

Aparatos

SarténCuchillo de cocina

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Fuente de omega-3Rica en calcio

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Ensalada

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Corta las zanahorias en bastones de 1 cm de grosor. Calienta la mantequilla con 10 g de aceite en una sartén amplia y rehógalas 5 minutos.
Añade el vinagre balsámico, la miel, el romero, el agua y la sal. Tapa y cocina suavemente 15 minutos.
Destapa y cocina 3–5 minutos más, hasta que las zanahorias estén tiernas y quede algo de jugo. Retira y deja templar.
Bate el jugo de cocción con el vinagre blanco, los 20 g de aceite restantes, el cebollino picado y el sésamo.
Lava y seca la rúcula y los canónigos. Reparte en cuatro platos con las zanahorias, el queso cortado en rodajas y las nueces. Aliña y termina con el perejil picado.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.