Ensalada de judías verdes, patata y cecina a la mostaza
Tiempo total50 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 50 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Características de la receta
Ensalada
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Lava las patatas. Ponlas con los huevos en una cazuela con 1500 g de agua y 2 g de sal.
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Lleva a hervor suave; retira los huevos a los 10 minutos y continúa las patatas 10–15 minutos más, hasta que estén tiernas. Enfría los huevos bajo el grifo, pela y corta en cuartos. Escurre las patatas.
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Corta las judías verdes en trozos de 3–4 cm. Hierve los 1000 g de agua restantes con el gramo de sal restante y cuécelas 8–12 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre.
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Bate la mostaza con el vinagre, el aceite y el cebollino picado. Corta las patatas en cuartos y la cebolla en tiras finas. Mezcla con las judías y la vinagreta mientras las verduras aún estén templadas.
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Reparte en cuatro platos y coloca encima el huevo, la cecina y el perejil picado.
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