Fideos caldosos con caballa y hierbabuena
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 65 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Caballa carne limpia; compra unos 1,2 kg enteros 600 g
- Fideos gruesos en seco 320 g
- Cebolla 150 g
- Ajo 6 g
- Pimiento verde 120 g
- Tomate triturado 250 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g
- Pimentón dulce 2 g
- Laurel 1 hoja 0.2 g
- Menta 4 g
- Perejil 3 g
- Agua 1,8 litros para el caldo 1800 g
- Sal al gusto 2 g
Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas
Utensilios para esta receta Utensilio recomendado
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Batería de Cocina 9 Piezas, Acero Inoxidable Apto para Inducción
Cazuelas de acero inoxidable. Para toda la vida.
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
Elaboración
-
Pide las caballas evisceradas y sin cabeza. Ponlas en una cazuela con 1,8 litros de agua, el laurel y una pizca de sal. Lleva a hervor suave y cocina 8–10 minutos, hasta que la carne esté opaca y se separe de la espina. Retira el pescado y cuela el caldo por un colador fino.
-
Pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Rehógalos con el aceite 10 minutos. Aparta un instante del fuego, incorpora el pimentón y enseguida el tomate triturado. Cocina 8 minutos, añade 150 ml del caldo y la hierbabuena y tritura con la batidora de mano.
-
Vierte 1,3 litros del caldo restante sobre el sofrito y lleva a ebullición. Incorpora los fideos y cuécelos según el paquete, removiendo; añade el resto del caldo solo si hace falta para mantenerlos caldosos.
-
Mientras se cuecen los fideos, retira la piel y todas las espinas de la caballa, revisando las pequeñas con los dedos. Devuelve la carne limpia al guiso durante el último minuto para calentarla sin deshacerla. Ajusta la sal y sirve inmediatamente con el perejil.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →