Garbanzos con tomate y tempura de hortalizas

Name: Garbanzos con tomate y tempura de hortalizas
Prep time: 510 min
Cook time: 40 min
Total time: 550 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 300 g Garbanzos secos (remojar 8 horas); 180 g Cebolla; 6 g Ajo; 400 g Tomate; 80 g Zanahoria; 200 g Pimiento rojo; 180 g Ajos tiernos; 150 g Harina de trigo; 1400 ml Agua (1200 ml olla y 200 ml masa muy fría); 80 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: 45 ml tomate y 35 ml fritura; baño aparte); 0.2 g Laurel; 3 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total9 h 10 min Preparación 30 min · Cocción 40 min · Remojo 8 h

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 40 min · Remojo: 8 h.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Garbanzos con tomate y tempura de hortalizas. Corta los bastones finos para que el interior se cocine antes de dorarse la tempura.

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30 minpreparación sin la espera indicada

40 mincocinado

8 hRemojo

4raciones

2.585 kcalreceta completa

646 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 9 h 10 min Preparación 30 min · Cocción 40 min · Remojo 8 h

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 40 min · Remojo: 8 h. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Vegana Plato principal Más de 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Vegana

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Fritura

Aparatos

SarténOlla rápida

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

Más de 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

Más de 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Remoja garbanzos 8 horas, escurre y cuece en olla rápida con 1200 ml agua nueva, cebolla partida y laurel 20-25 minutos desde presión, hasta tiernos. Despresuriza, retira laurel y escurre.
Pica ajo y tomate pelado y rehoga con 45 ml aceite y mitad de sal 10 minutos. Añade garbanzos y cebolla cocida picada y cocina 10 minutos.
Corta zanahoria y pimiento limpios en bastones muy finos y limpia ajos tiernos.
Mezcla harina con 200 ml agua muy fría y sal restante. Baña verduras y fríe en tandas hasta crujientes y tiernas. Escurre en papel absorbente y sirve con garbanzos y perejil.