Huevos gratinados con bechamel de bacalao y pimiento
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 55 min. Preparación + cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin frutos secos y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Huevo 8 medianos, sin cáscara 400 g
- Bacalao desalado listo para cocinar, sin piel ni espinas 200 g
- Leche 500 g
- Harina 35 g
- Cebolleta 120 g
- Ajo 2 dientes 6 g
- Pimiento rojo limpio 120 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g
- Perejil picado 4 g
- Sal solo si hace falta 0.5 g
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Elaboración
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Pica la cebolleta, el ajo y el pimiento muy finos. Rehógalos con el aceite durante 12–15 minutos, hasta que estén tiernos. Desmenuza el bacalao desalado y comprueba que no tenga espinas; añádelo y cocina 2 minutos.
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Añade la harina y remueve 2 minutos. Vierte la leche caliente poco a poco, batiendo, y cocina 8–10 minutos a fuego suave hasta espesar y cocinar por completo el pescado. Prueba antes de añadir la sal.
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Escalfa los ocho huevos en agua a hervor suave, en tandas de dos o tres, durante 4 minutos, hasta que las claras estén firmes. Escurre y coloca dos en cada una de cuatro cazuelitas aptas para grill.
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Cubre con toda la bechamel y gratina bajo el grill precalentado durante 3–5 minutos, hasta que aparezcan puntos dorados. Termina con el perejil. Para personas vulnerables, cuaja completamente las yemas.
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