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Huevos gratinados con bechamel de bacalao y pimiento

Name: Huevos gratinados con bechamel de bacalao y pimiento
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 400 g Huevo (8 medianos, sin cáscara); 200 g Bacalao desalado (listo para cocinar, sin piel ni espinas); 500 g Leche; 35 g Harina de trigo; 120 g Cebolleta; 6 g Ajo (2 dientes); 120 g Pimiento rojo (limpio); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 4 g Perejil (picado); 0.5 g Sal (solo si hace falta)

Tiempo total55 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Pescado: Ingrediente que debes revisar: Bacalao desalado. Leche: Ingrediente que debes revisar: Leche. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Huevos escalfados cubiertos con bechamel de bacalao desalado, cebolleta y pimiento rojo, ligeramente gratinados.

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20 minpreparación y posibles esperas

35 mincocinado

4raciones

1.536 kcalreceta completa

384 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 55 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 21 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónHorneadoSalteado

Aparatos

CazuelaHorno

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolleta, el ajo y el pimiento muy finos. Rehógalos con el aceite durante 12–15 minutos, hasta que estén tiernos. Desmenuza el bacalao desalado y comprueba que no tenga espinas; añádelo y cocina 2 minutos.
Añade la harina y remueve 2 minutos.
Vierte la leche caliente poco a poco, batiendo, y cocina 8–10 minutos a fuego suave hasta espesar y cocinar por completo el pescado. Prueba antes de añadir la sal.
Escalfa los ocho huevos en agua a hervor suave, en tandas de dos o tres, durante 4 minutos, hasta que las claras estén firmes. Escurre y coloca dos en cada una de cuatro cazuelitas aptas para grill.
Cubre con toda la bechamel y gratina bajo el grill precalentado durante 3–5 minutos, hasta que aparezcan puntos dorados. Termina con el perejil. Para personas vulnerables, cuaja completamente las yemas.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.