Bacalao con guisantes, alcachofas y huevo
Tiempo total60 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 60 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Bacalao desalado 4 lomos 720 g
- Guisantes desgranados, frescos o congelados 300 g
- Alcachofa corazones limpios, unas 6 grandes 420 g
- Cebolleta 150 g
- Ajo 6 g
- Huevo 2 medianos sin cáscara 100 g
- Salsa de tomate 125 g
- Vino blanco 125 ml
- Harina 20 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 40 g
- Pimentón dulce 3 g
- Perejil 4 g
- Agua cocción de verduras; reserva 150 ml 500 ml
- Sal según desalado 1 g
Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas
Utensilios para esta receta Utensilios recomendados
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Cacerola con tapa
Un utensilio para preparar tus recetas. Comprueba las medidas y compatibilidad del modelo enlazado.
Ver en AmazonCuchillos de cocina
Imprescindibles en tu cocina: cuchillos básicos, prácticos y versátiles para preparar cualquier receta con facilidad.
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
Elaboración
-
Cuece los huevos en un cazo con agua suficiente 10 minutos desde el hervor. Enfría y pela. En otra cazuela, calienta los 500 ml de agua medidos; añade las alcachofas en cuartos, tapa y cocina 12–15 minutos. Añade los guisantes y cocina 4–6 minutos más, hasta que ambas verduras estén tiernas. Escurre y reserva 150 ml de su caldo.
-
Seca el bacalao, espolvorea con la harina y dora ligeramente en una cazuela ancha con el aceite, un minuto por cada lado. Retira. Pica la cebolleta y el ajo y rehoga en la misma cazuela 8 minutos a fuego suave.
-
Añade el pimentón dulce, remueve unos segundos y vierte el vino blanco. Hierve 2 minutos; añade la salsa de tomate y los 150 ml de caldo vegetal reservado. Cocina 3 minutos.
-
Devuelve el bacalao con sus jugos, los guisantes y las alcachofas. Tapa y cocina suavemente 6–8 minutos, hasta que el pescado alcance 63 °C en el centro. Prueba y ajusta la sal. Sirve con medio huevo por persona y el perejil picado.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →
