Fácil

Lentejas con costilla y espinacas

Name: Lentejas con costilla y espinacas
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 300 g Lentejas secas (secas, lavadas); 350 g Costillas de cerdo (carne comestible; comprar unos 500 g con hueso); 200 g Espinacas (hojas limpias); 160 g Cebolleta (picada); 250 g Tomate (rallado); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para el guiso); 1500 g Agua (para la cocción); 4 g Perejil (picado); 3 g Sal (para la carne y el guiso); 0.5 g Pimienta (molida)

Lentejas con costilla de cerdo tierna y un fondo de tomate y cebolleta, acabadas con espinacas.

20 minpreparación

130 mincocinado

4raciones

2.436 kcalreceta completa

609 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Guiso Más de 2 horas Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 25 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Guiso

Momento

ComidaCena

Preparación

Guisado

Aparatos

Cazuela

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibraRica en hierroBaja en carbohidratos

Tiempo total

Más de 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Guiso

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

Más de 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Lentejas secas secas, lavadas 300 g
Costillas de cerdo carne comestible; comprar unos 500 g con hueso 350 g
Espinacas hojas limpias 200 g
Cebolleta picada 160 g
Tomate rallado 250 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el guiso 30 g
Agua para la cocción 1500 g
Perejil picado 4 g
Sal para la carne y el guiso 3 g
Pimienta molida 0.5 g

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Manos a la obra

Elaboración

Sazona las costillas con la sal y la pimienta. Dóralas con el aceite en una cazuela amplia durante 6-8 minutos, girándolas. Retira.
Rehoga la cebolleta en la misma cazuela 7 minutos. Añade el tomate y cocina 5 minutos. Devuelve las costillas, vierte el agua y cocina suavemente 50-60 minutos, hasta que la carne empiece a ablandarse.
Añade las lentejas y cocina 30-40 minutos, hasta que estén tiernas y la carne se desprenda del hueso. Si el guiso se espesa demasiado, añade agua caliente. Retira los huesos y devuelve toda la carne a la cazuela.
Incorpora las espinacas y cuece 3-4 minutos, hasta que se ablanden. Añade el perejil, deja reposar 5 minutos y reparte en cuatro platos.

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Elaboración

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