Fácil

Puerros gratinados con bechamel de jamón

Name: Puerros gratinados con bechamel de jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 900 g Puerro (limpios); 100 g Cebolleta (limpia); 6 g Ajo (pelado); 100 g Jamón serrano (dados pequeños); 500 g Leche (para salsa); 40 g Harina (de trigo); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para bechamel); 800 g Agua (vapor, se desecha); 4 g Perejil (picado); 0.3 g Pimienta (molida); 1 g Sal (solo si hace falta)

Puerros cocidos al vapor y cubiertos con una bechamel de cebolleta y jamón. Un gratinado cremoso sin añadir queso.

20 minpreparación

30 mincocinado

4raciones

1.593 kcalreceta completa

398 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Entrante De 30 a 60 minutos Casera

Sin huevo y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Entrante

Momento

ComidaCena

Preparación

Al vaporHorneado

Aparatos

VaporeraCazoHorno

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasBaja en calorías

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Entrante

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Puerro limpios 900 g
Cebolleta limpia 100 g
Ajo pelado 6 g
Jamón serrano dados pequeños 100 g
Leche para salsa 500 g
Harina de trigo 40 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para bechamel 35 g
Agua vapor, se desecha 800 g
Perejil picado 4 g
Pimienta molida 0.3 g
Sal solo si hace falta 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Abre ligeramente los puerros para lavar la tierra entre las capas. Corta en trozos de 5 cm. Calienta los 800 g de agua bajo una vaporera; coloca los puerros sin que toquen el agua, tapa y cocina 15-18 minutos, hasta que estén tiernos. Desecha el agua y escurre los puerros.
Pica la cebolleta y el ajo y rehógalos con todo el aceite 8 minutos a fuego suave. Añade el jamón y cocina un minuto.
Incorpora la harina y remueve 2 minutos. Vierte la leche poco a poco, batiendo, y cuece la salsa 8-10 minutos a fuego suave. Añade pimienta y prueba antes de ajustar la sal.
Coloca todos los puerros en una fuente de horno poco profunda, cubre con toda la bechamel y gratina bajo el grill precalentado 4-6 minutos, vigilando hasta dorar. Reparte en cuatro platos y añade todo el perejil.

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Ingredientes

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