Fácil

Pochas con pepino, tomate y alcaparras

Name: Pochas con pepino, tomate y alcaparras
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 500 g Pochas (frescas desgranadas); 250 g Tomate (sin pedúnculo, en dados); 250 g Pepino (limpio, en dados); 150 g Cebolleta (100 g cocción; 50 g aliño); 3 g Ajo (1 diente pelado); 20 g Alcaparras (escurridas); 40 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para el aliño); 20 g Vinagre de vino blanco (para el aliño); 1200 g Agua (para la cocción, escurrir); 4 g Perejil (picado); 2 g Sal (para la cocción)

Pochas tiernas servidas templadas con pepino, tomate y un aliño de alcaparras y perejil.

20 minpreparación

60 mincocinado

4raciones

1.098 kcalreceta completa

275 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 80 min. Preparación + cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Características de la receta

Vegana Ensalada De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Ensalada

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

Cazuela

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Baja en caloríasBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Ensalada

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Pochas frescas desgranadas 500 g
Tomate sin pedúnculo, en dados 250 g
Pepino limpio, en dados 250 g
Cebolleta 100 g cocción; 50 g aliño 150 g
Ajo 1 diente pelado 3 g
Alcaparras escurridas 20 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el aliño 40 g
Vinagre de vino blanco para el aliño 20 g
Agua para la cocción, escurrir 1200 g
Perejil picado 4 g
Sal para la cocción 2 g

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Manos a la obra

Elaboración

Pon las pochas en una cazuela con 100 g de cebolleta, el ajo, el agua y la sal. Lleva a ebullición y cuece suavemente 40-55 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre, reservando 50 g de caldo. Pica la cebolleta cocida y aplasta el ajo; ambos se aprovecharán en el aliño.
Corta el tomate y el pepino en dados pequeños y pica finamente los 50 g de cebolleta cruda restantes. Ponlos en un cuenco amplio.
Mezcla el aceite y el vinagre con las alcaparras, el perejil, la cebolleta cocida y el ajo aplastado. Añade 1-2 cucharadas del caldo reservado si quieres un aliño más ligero.
Incorpora las pochas templadas al cuenco de verduras, añade todo el aliño y mezcla con suavidad para no romperlas. Reparte en cuatro platos.

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Ingredientes

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Elaboración

Sigue AceiteySal