Fácil

Pochas guisadas con bonito fresco

Name: Pochas guisadas con bonito fresco
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 500 g Pochas (frescas desgranadas, no secas); 500 g Atún (bonito fresco, lomo sin piel ni espinas); 150 g Cebolleta (limpia); 120 g Pimiento verde (sin semillas); 200 g Tomate (sin pedúnculo); 6 g Ajo (2 dientes pelados); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para el guiso); 1100 g Agua (para la cocción); 4 g Perejil (picado); 3 g Sal (2 g guiso; 1 g pescado)

Pochas tiernas en un caldo de verduras trituradas, con dados de bonito incorporados al final para conservar su jugosidad.

20 minpreparación

65 mincocinado

4raciones

1.644 kcalreceta completa

411 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Pescetariana Guiso De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Guiso

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

CazuelaBatidora

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasFuente de omega-3Baja en carbohidratos

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Guiso

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Pochas frescas desgranadas, no secas 500 g
Atún bonito fresco, lomo sin piel ni espinas 500 g
Cebolleta limpia 150 g
Pimiento verde sin semillas 120 g
Tomate sin pedúnculo 200 g
Ajo 2 dientes pelados 6 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el guiso 30 g
Agua para la cocción 1100 g
Perejil picado 4 g
Sal 2 g guiso; 1 g pescado 3 g

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Manos a la obra

Elaboración

Pon las pochas en una cazuela con la cebolleta partida por la mitad, el pimiento verde en trozos grandes, el tomate en cuartos y el ajo. Añade el agua, el aceite y 2 g de sal. Lleva a ebullición y cuece suavemente, sin remover con cuchara, 40-55 minutos, hasta que las pochas estén tiernas. Mueve la cazuela de vez en cuando.
Saca las verduras con una espumadera y tritúralas con un cucharón del caldo. Devuelve todo el puré a la cazuela y deja hervir suavemente 3 minutos. Si hay demasiado líquido, reduce antes de añadir el pescado.
Corta el bonito en dados de unos 3 cm y sazónalo con el gramo de sal restante. Incorpóralo al guiso y cocina a fuego muy suave 4-6 minutos, según el grosor, hasta que esté opaco y alcance 63 °C en el centro. No lo hiervas con fuerza.
Apaga el fuego, incorpora el perejil picado y sirve enseguida en cuatro platos hondos para no prolongar la cocción del bonito.

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Ingredientes

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Elaboración

Sigue AceiteySal