Fácil

Pollo guisado al whisky con patatas especiadas

Name: Pollo guisado al whisky con patatas especiadas
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 1000 g Contramuslo de pollo (carne comestible estimada; 8 pequeños con hueso, unos 1,4 kg); 18 g Ajo; 700 g Tomate (560 g salsa y 140 g acabado); 700 g Patata; 100 ml Whisky; 30 g Mostaza a la antigua; 10 g Maicena; 430 ml Agua (400 ml guiso y 30 ml para disolver); 45 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 g patatas y 25 g guiso); 3 g Tomillo; 5 g Pimentón dulce; 3 g Perejil; 0.4 g Pimienta; 3 g Sal (al gusto)

Tiempo total85 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Puntuación Sin valoraciones

Contramuslos en salsa de tomate, whisky y mostaza, acompañados de patatas al tomillo y pimentón.

20 minpreparación

65 mincocinado

4raciones

3.527 kcalreceta completa

882 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 85 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 25 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónHorneadoSalteado

Aparatos

CazuelaHorno

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Contramuslo de pollo carne comestible estimada; 8 pequeños con hueso, unos 1,4 kg 1000 g
Ajo 18 g
Tomate 560 g salsa y 140 g acabado 700 g
Patata 700 g
Whisky 100 ml
Mostaza a la antigua 30 g
Maicena 10 g
Agua 400 ml guiso y 30 ml para disolver 430 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g patatas y 25 g guiso 45 g
Tomillo 3 g
Pimentón dulce 5 g
Perejil 3 g
Pimienta 0.4 g
Sal al gusto 3 g

Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas

Selección práctica

Utensilios para esta receta Utensilios recomendados

Enlace de afiliado

Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.

Transparencia: Enlaces de afiliado.

preparacion

Cacerola con tapa

Un utensilio para preparar tus recetas. Comprueba las medidas y compatibilidad del modelo enlazado.

Ver en Amazon

preparacion

Cuchillos de cocina

Imprescindibles en tu cocina: cuchillos básicos, prácticos y versátiles para preparar cualquier receta con facilidad.

Ver en Amazon

El precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.

Manos a la obra

Elaboración

Precalienta el horno a 190 °C. Lava las patatas, corta por la mitad a lo largo y marca la pulpa con cortes superficiales. Mezcla con 20 g de aceite, el tomillo, el pimentón y sal. Coloca con el corte hacia abajo y asa 40–50 minutos, hasta que estén tiernas.
Calienta los 25 g de aceite restantes en una cazuela y dora el ajo pelado 1 minuto; retira. Sazona el pollo con sal y pimienta y dora por tandas 8–10 minutos. Retira y añade 560 g de tomate pelado en dados; cocina 8 minutos.
Aparta del fuego para verter el whisky y vuelve al fuego sin flambear. Hierve 2 minutos, añade la mostaza, el ajo, el pollo y 400 ml de agua. Tapa y cuece 30 minutos, luego destapa 10 minutos. Comprueba 74 °C en el centro del pollo.
Disuelve la maicena en los 30 ml de agua fría restantes y añade removiendo. Incorpora los 140 g de tomate restantes en dados y cocina 3 minutos. Sirve con las patatas y el perejil picado.