Sopa de verduras con albóndigas de pollo
Tiempo total1 h 5 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 35 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 35 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones6
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 5 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 35 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 35 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Sopa
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
-
Mezcla la carne picada de pollo con el huevo, el pan rallado, la pimienta y 1 g de sal. Tapa y deja reposar 15 minutos en la nevera. Lava manos y utensilios después de tocar el pollo crudo.
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Pica finos el ajo, el puerro y la zanahoria y rehógalos con 25 g de aceite durante 8 minutos. Añade la patata en dados de 1 cm, la coliflor, los espárragos troceados, la salsa de tomate, el tomillo, los 2 g restantes de sal y el caldo de pollo. Cuece suavemente 15 minutos.
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Forma 18 albóndigas de unos 20 g y reparte los 15 g de harina en una capa fina sobre ellas. Calienta los 20 g restantes de aceite en una sartén y dóralas 4-5 minutos, girándolas; no tienen que estar cocinadas todavía por dentro.
-
Pasa las albóndigas y los jugos de la sartén a la sopa. Cocina a hervor suave 10-12 minutos, hasta que alcancen 74 °C en el centro y las verduras estén tiernas. Reparte tres albóndigas por plato y termina con todo el perejil.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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