Risotto de calabaza
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Arroz · Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Arroz arborio o carnaroli 320 g
- Calabaza 500 g
- Cebolla 120 g
- Caldo de verduras 1000 ml
- Vino blanco 100 ml
- Queso parmesano 80 g
- Mantequilla 30 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 ml
- Salvia 5 g
- Sal 4 g
- Pimienta 1 g
Elaboración
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Mide el AOVE indicado y resérvalo para emplearlo en los dorados, sofritos, salteados o frituras descritos en los pasos siguientes.
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Asa la calabaza 25 minutos a 200 ºC; tritura la mitad y reserva el resto en dados.
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Pocha cebolla, nacara el arroz y evapora el vino. Añade caldo caliente poco a poco durante 17-18 minutos.
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Incorpora puré y dados de calabaza; fuera del fuego manteca con mantequilla y parmesano.
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Prueba la preparación, ajusta el punto de sal y pimienta y sirve en su mejor momento.
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Termina el plato con salvia para conservar su aroma fresco.
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