Fácil

Sopa de invierno con alubias, fideos y verduras

Name: Sopa de invierno con alubias, fideos y verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 200 g Alubias blancas (escurridas); 100 g Fideos finos (secos); 150 g Cebolla roja; 150 g Acelgas (hojas y pencas limpias); 240 g Coles de Bruselas (limpias); 200 g Calabaza (pelada); 200 g Salsa de tomate; 60 g Queso parmesano (rallado); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 2 g Sal (ajustar a salsa y queso); 1400 g Agua

Sopa de verduras con alubias blancas ya cocidas, fideos finos y queso parmesano al servir.

20 minpreparación

40 mincocinado

4raciones

1.484 kcalreceta completa

371 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 60 min. Preparación + cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Características de la receta

Omnívora Sopa De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Sopa

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

Cazuela

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Rica en fibraRica en hierroBaja en caloríasBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Sopa

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Alubias blancas escurridas 200 g
Fideos finos secos 100 g
Cebolla roja 150 g
Acelgas hojas y pencas limpias 150 g
Coles de Bruselas limpias 240 g
Calabaza pelada 200 g
Salsa de tomate 200 g
Queso parmesano rallado 60 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g
Perejil 3 g
Sal ajustar a salsa y queso 2 g
Agua 1400 g

Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas

Selección práctica

Utensilios para esta receta Utensilio recomendado

Enlace de afiliado

Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.

Transparencia: Enlaces de afiliado.

preparacion

Batería de Cocina 9 Piezas, Acero Inoxidable Apto para Inducción

WMF · Provence Plus

Cazuelas de acero inoxidable. Para toda la vida.

Ver en Amazon

El precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.

Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolla. Separa las pencas de la acelga y córtalas en dados; corta las hojas en tiras. Rehoga cebolla y pencas con el aceite durante 7 minutos. Añade la salsa de tomate y remueve 2 minutos.
Corta las coles de Bruselas en tiras finas y la calabaza en dados de 1,5 cm. Añádelas con las hojas de acelga, el agua y la sal. Lleva a hervor suave y cocina tapado 15 minutos.
Añade las alubias y cocina 5 minutos para calentarlas bien. Incorpora los fideos finos y cuece el tiempo que indique su envase, normalmente 2–4 minutos. Remueve para evitar que se peguen y comprueba que las verduras estén tiernas.
Reparte en cuatro platos hondos y termina con el parmesano y el perejil picado.

¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.

Proponer una corrección →

Ingredientes

Utensilios para esta receta Utensilio recomendado

Batería de Cocina 9 Piezas, Acero Inoxidable Apto para Inducción

Elaboración

Sigue AceiteySal