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Sopa de invierno con alubias, fideos y verduras

Name: Sopa de invierno con alubias, fideos y verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 200 g Alubias blancas (escurridas); 100 g Fideos finos (secos); 150 g Cebolla roja; 150 g Acelgas (hojas y pencas limpias); 240 g Coles de Bruselas (limpias); 200 g Calabaza (pelada); 200 g Salsa de tomate; 60 g Queso parmesano (rallado); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 2 g Sal (ajustar a salsa y queso); 1400 g Agua

Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Fideos finos. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Fideos finos. Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso parmesano, Sal. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Fideos finos, Salsa de tomate.

Puntuación Sin valoraciones

Sopa de verduras con alubias blancas ya cocidas, fideos finos y queso parmesano al servir.

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20 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

1.484 kcalreceta completa

371 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Sopa De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 21 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Sopa

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaCuchillo de cocina

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Invierno

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Sopa

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolla. Separa las pencas de la acelga y córtalas en dados; corta las hojas en tiras. Rehoga cebolla y pencas con el aceite durante 7 minutos. Añade la salsa de tomate y remueve 2 minutos.
Corta las coles de Bruselas en tiras finas y la calabaza en dados de 1,5 cm. Añádelas con las hojas de acelga, el agua y la sal. Lleva a hervor suave y cocina tapado 15 minutos.
Añade las alubias y cocina 5 minutos para calentarlas bien. Incorpora los fideos finos y cuece el tiempo que indique su envase, normalmente 2–4 minutos. Remueve para evitar que se peguen y comprueba que las verduras estén tiernas.
Reparte en cuatro platos hondos y termina con el parmesano y el perejil picado.

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Ingredientes

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