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Ternera en salsa de tomate y pimiento con arroz

Name: Ternera en salsa de tomate y pimiento con arroz
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 800 g Carne de ternera para guisar (dados de 3 cm); 200 g Arroz (en seco); 800 g Tomate; 400 g Pimiento rojo; 150 g Cebolla; 9 g Ajo (3 dientes); 50 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 g salsa, 20 g carne y 10 g arroz); 750 g Agua (300 ml guiso y 450 ml arroz); 1 g Tomillo; 3 g Perejil; 0.4 g Pimienta; 3 g Sal (al gusto)

Tiempo total2 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 1 h 40 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 1 h 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Ternera melosa en una salsa de tomate y pimiento rojo, acompañada de arroz al ajo.

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25 minpreparación y posibles esperas

1 h 40 mincocinado

4raciones

3.107 kcalreceta completa

777 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 2 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 1 h 40 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 1 h 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal Más de 2 horas Casera

Alérgenos

Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Ver clasificación completa 27 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

Olla a presiónCazuelaBatidora

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en hierroRica en vitamina C

Tiempo total

Más de 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

Más de 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolla y dos dientes de ajo y rehógalos con 20 g de aceite durante 10 minutos. Trocea los tomates y los pimientos rojos sin semillas. Añádelos, sazona ligeramente y cocina 25 minutos, removiendo.
Tritura con una batidora de mano.
Sazona la ternera con sal, pimienta y tomillo. Dórala en dos tandas en la olla rápida abierta con 20 g de aceite.
Devuelve toda la carne, añade 300 ml de agua y despega completamente el fondo. Incorpora la salsa de tomate y mezcla.
Comprueba el mínimo de líquido y el máximo de llenado de la olla. Cocina 30–35 minutos desde que alcance presión; deja que la pierda naturalmente antes de abrir.
La carne debe ceder al pinchar; si sigue firme, prolonga 10 minutos. Reduce destapado si la salsa queda muy líquida.
Mientras se cocina la carne, dora el último diente de ajo con 10 g de aceite en un cazo. Añade el arroz, remueve un minuto y vierte los 450 ml de agua restantes con una pizca de sal.
Cuece tapado a fuego bajo 18 minutos o el tiempo del paquete y deja reposar 5 minutos. Sirve con la ternera y el perejil.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.