Ternera en salsa de tomate y pimiento con arroz
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 125 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 27 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
Más de 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Carne de ternera para guisar dados de 3 cm 800 g
- Arroz en seco 200 g
- Tomate 800 g
- Pimiento rojo 400 g
- Cebolla 150 g
- Ajo 3 dientes 9 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g salsa, 20 g carne y 10 g arroz 50 g
- Agua 300 ml guiso y 450 ml arroz 750 g
- Tomillo 1 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal al gusto 3 g
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Elaboración
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Pica la cebolla y dos dientes de ajo y rehógalos con 20 g de aceite durante 10 minutos. Trocea los tomates y los pimientos rojos sin semillas. Añádelos, sazona ligeramente y cocina 25 minutos, removiendo. Tritura con una batidora de mano.
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Sazona la ternera con sal, pimienta y tomillo. Dórala en dos tandas en la olla rápida abierta con 20 g de aceite. Devuelve toda la carne, añade 300 ml de agua y despega completamente el fondo. Incorpora la salsa de tomate y mezcla.
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Comprueba el mínimo de líquido y el máximo de llenado de la olla. Cocina 30–35 minutos desde que alcance presión; deja que la pierda naturalmente antes de abrir. La carne debe ceder al pinchar; si sigue firme, prolonga 10 minutos. Reduce destapado si la salsa queda muy líquida.
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Mientras se cocina la carne, dora el último diente de ajo con 10 g de aceite en un cazo. Añade el arroz, remueve un minuto y vierte los 450 ml de agua restantes con una pizca de sal. Cuece tapado a fuego bajo 18 minutos o el tiempo del paquete y deja reposar 5 minutos. Sirve con la ternera y el perejil.
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