Arroz con morcilla, huevo y pimientos salteados
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 55 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Arroz redondo, seco 250 g
- Huevo 4 medianos sin cáscara 200 g
- Pimiento rojo 2 limpios 400 g
- Cebolleta 120 g
- Puerro 120 g
- Ajo 9 g
- Morcilla sin piel 250 g
- Agua 650 ml 650 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g arroz, 15 g pimientos y 15 g huevos 50 g
- Perejil 3 g
- Sal al gusto 1 g
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Elaboración
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Pica la cebolleta, el puerro limpio y el ajo. Rehoga con 20 g de aceite 8–10 minutos. Añade el arroz y los 650 ml de agua caliente y cuece 9 minutos a fuego medio-suave.
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Desmenuza la morcilla, añádela y cocina 9–11 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y la morcilla bien caliente. Si el producto requiere cocción previa, síguela antes de incorporarlo. Reposa tapado 3 minutos fuera del fuego.
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Corta los pimientos rojos en tiras y saltéalos con 15 g de aceite durante 8–10 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
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Fríe los huevos por tandas en una sartén antiadherente con los otros 15 g de aceite, hasta cuajar bien la clara y la yema al punto deseado. Prueba el arroz antes de ajustar la sal. Sirve un cuarto del arroz con un huevo, pimientos y perejil.
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