Tortilla de morcillo de ternera con cebolleta
Tiempo total1 h 30 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 1 h Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 1 h
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 30 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 1 h Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 1 h
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Características de la receta
Plato principal
Comida
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Cuece morcillo en olla rápida con agua, puerro, zanahoria, 6 g ajo y mitad de sal 30 minutos desde presión, hasta tierno. Despresuriza antes de abrir.
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Escurre carne y verduras, deja templar lo justo y pícalas. Reserva caldo para otra preparación.
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Rehoga 6 g ajo laminado, cebolleta y pimiento en tiras con 60 ml aceite 15 minutos. Añade carne y verduras cocidas y cocina 2 minutos.
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Bate huevos con sal restante y mezcla con relleno. Calienta 10 ml aceite en sartén y cuaja tortilla por ambos lados, unos 8 minutos en total, hasta centro cocinado.
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Sirve en porciones con perejil.
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