Fácil

Arroz al tomillo con panceta, alitas y pimientos asados

Name: Arroz al tomillo con panceta, alitas y pimientos asados
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 300 g Arroz (redondo seco, no bomba); 150 g Panceta fresca (dados de 1 cm); 300 g Alitas de pollo (carne y piel comestible; unas 8 alitas, 600 g con hueso); 500 g Pimiento rojo (2 grandes); 6 g Ajo (2 dientes); 900 g Caldo de pollo; 25 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (10 g horno y 15 g arroz); 3 g Tomillo fresco (hojas); 4 g Perejil (picado); 0.3 g Pimienta (o al gusto); 1 g Sal (o al gusto)

Arroz al tomillo con panceta y alitas bien cocinadas, acompañado de pimientos rojos asados.

20 minpreparación

60 mincocinado

4raciones

2.919 kcalreceta completa

730 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Arroz De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Arroz

Momento

ComidaCena

Preparación

HorneadoCocción

Aparatos

HornoCazuela

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Arroz redondo seco, no bomba 300 g
Panceta fresca dados de 1 cm 150 g
Alitas de pollo carne y piel comestible; unas 8 alitas, 600 g con hueso 300 g
Pimiento rojo 2 grandes 500 g
Ajo 2 dientes 6 g
Caldo de pollo 900 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 10 g horno y 15 g arroz 25 g
Tomillo fresco hojas 3 g
Perejil picado 4 g
Pimienta o al gusto 0.3 g
Sal o al gusto 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Calienta el horno a 200 °C. Pon los pimientos enteros y las alitas en bandejas separadas, reparte los 10 g de aceite y sazona con la sal y la pimienta. Asa 40–45 minutos, girando a mitad; las alitas deben alcanzar 74 °C junto al hueso, sin tocarlo con la sonda. Deja templar los pimientos, pela y corta en tiras.
Dora la panceta con los 15 g de aceite restantes en una cazuela amplia durante 8–10 minutos. Añade el ajo picado y el tomillo y remueve 30 segundos. Incorpora el arroz y rehoga 1 minuto.
Vierte el caldo caliente. Cocina destapado 5 minutos a fuego medio-alto y 13–15 minutos a fuego medio-bajo. Coloca las alitas ya cocinadas y calientes sobre el arroz durante los últimos 3 minutos.
Deja reposar 5 minutos fuera del fuego. Reparte el arroz, dos alitas por persona y las tiras de pimiento; termina con el perejil.

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