Fácil

Arroz con panceta, alcachofas y espárragos

Name: Arroz con panceta, alcachofas y espárragos
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 300 g Arroz (redondo seco); 200 g Panceta fresca (dados de 1 cm); 360 g Alcachofa (6 corazones limpios; compra unas 6 medianas); 160 g Espárragos verdes (8, limpios); 150 g Cebolla; 6 g Ajo (2 dientes); 40 g Tomate concentrado; 900 g Caldo de pollo; 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 g arroz y 10 g láminas); 4 g Perejil (picado); 0.3 g Pimienta (o al gusto); 1 g Sal (o al gusto)

Arroz con panceta dorada, alcachofas y espárragos, terminado con láminas de alcachofa al horno.

25 minpreparación

35 mincocinado

4raciones

2.749 kcalreceta completa

687 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Arroz De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Arroz

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónHorneado

Aparatos

CazuelaHorno

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Arroz redondo seco 300 g
Panceta fresca dados de 1 cm 200 g
Alcachofa 6 corazones limpios; compra unas 6 medianas 360 g
Espárragos verdes 8, limpios 160 g
Cebolla 150 g
Ajo 2 dientes 6 g
Tomate concentrado 40 g
Caldo de pollo 900 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g arroz y 10 g láminas 30 g
Perejil picado 4 g
Pimienta o al gusto 0.3 g
Sal o al gusto 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Precalienta el horno a 190 °C. Corta dos de los seis corazones de alcachofas en láminas muy finas, mezcla con 10 g de aceite y extiende en una bandeja. Hornea 12–18 minutos, girando una vez, hasta dorar sin quemar. Corta las otras cuatro alcachofas en octavos y los espárragos en trozos.
Dora la panceta con los 20 g de aceite restantes en una cazuela ancha 8–10 minutos. Añade la cebolla y el ajo picados y cocina 6 minutos. Incorpora las alcachofas en octavos, los espárragos y el tomate concentrado; rehoga 3 minutos.
Añade el arroz, la sal y la pimienta; remueve y vierte el caldo caliente. Cocina 5 minutos a fuego medio-alto y 13–15 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el arroz y las alcachofas estén tiernos.
Deja reposar 5 minutos y reparte en cuatro platos. Añade todas las láminas de alcachofa y el perejil justo antes de servir.

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Elaboración

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