Arroz con espinacas, calabaza y bacalao
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 55 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Arroz redondo, seco 300 g
- Espinacas lavadas 300 g
- Bacalao desalado sin espinas 200 g
- Nabo pelado 120 g
- Cebolla 180 g
- Ajo 4 dientes; mitad sofrito, mitad pescado 12 g
- Calabaza pelada 200 g
- Caldo de verduras 1 litro, caliente 1000 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g arroz y 15 g pescado 40 g
- Perejil 3 g
- Sal al gusto 1 g
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Elaboración
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Pica la cebolla y la mitad del ajo. Rehógalos con 25 g de aceite en una cazuela durante 6 minutos. Corta el nabo y la calabaza en dados de 1 cm, añádelos y cocina 5 minutos más.
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Añade el arroz y el caldo de verduras caliente. Cuece a fuego medio-suave durante 14 minutos, removiendo solo al principio.
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Calienta los 15 g de aceite restantes en una sartén. Añade el resto del ajo picado, cocina 30 segundos y agrega el bacalao desmenuzado y las espinacas cortadas. Saltea 2 minutos.
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Pasa todo al arroz y cocina 4–6 minutos, hasta que el grano esté tierno y el bacalao opaco y se separe en lascas. Prueba antes de añadir sal, termina con perejil y sirve en cuatro platos.
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